コラム

 公開日: 2016-02-22 

知ってますか?新鮮な葉が付いている大根、人参は美味しくないですよ!

根物野菜は子孫保存の原理で完熟と同時に残りの寿命を察知して、すべての栄養を根に蓄えようとします。
すると葉の栄養がどんどん根のほうに移動し大根や人参の糖度が上がり美味しくなります。
そして葉が枯れ始めます。つまり葉の新鮮であおあおしたものはまだ成長期で完熟していません。
美味しい大根、人参の生産者は葉が枯れ始まってから収穫します。
もう一つの完熟の見分け方は、頭部分としっぽの甘さが同じになった時です。

この記事を書いたプロ

有限会社土の味 [ホームページ]

フードアナリスト 山内外茂男

石川県石川県金沢市駅西本町5丁目3-28 [地図]
TEL:090-3293-7358

  • 問い合わせ

このコラムを読んでよかったと思ったら、クリックしてください。

「よかった」ボタンをクリックして、あなたがいいと思ったコラムを評価しましょう。

8
<< 前のコラム 次のコラム >>
最近投稿されたコラムを読む
 
このプロの紹介記事
山内外茂男 やまうちともお

自分の口で本来の味が分かる人を育てたい(1/3)

食の安全が問題になっている昨今、それに関する情報がメディアやネットにあふれています。しかし、その情報は正しいのでしょうか?それに明確な答えを出しながら、自分の口で食材の良し悪しが分かるように指導している人物が金沢にいます。安全で美味しい食を...

山内外茂男プロに相談してみよう!

北陸放送 マイベストプロ

五万個の野菜や果物を分析してきた経験値と自らの味覚が強み

会社名 : 有限会社土の味
住所 : 石川県石川県金沢市駅西本町5丁目3-28 [地図]
TEL : 090-3293-7358

プロへのお問い合わせ

マイベストプロを見たと言うとスムーズです

090-3293-7358

勧誘を目的とした営業行為の上記電話番号によるお問合せはお断りしております。

山内外茂男(やまうちともお)

有限会社土の味

アクセスマップ

このプロにメールで問い合わせる
プロのおすすめコラム
やはり残留農薬があるな~

土の味にて農薬検証2月6日国産のかぼちゃはシーズンオフの時節がら、外国産を食べてみた。甘みはとてもあるが...

[ ○○○○国のかぼちゃ食べてみた ]

ついに、やっと生でも食べられる水菜発見!!!!!!
イメージ

栽培者は金沢市 二又町 中井沙夜子さんお話を聞いて感じたことは、人が食べるものだからという意識の高さで...

[ 野菜 安心 安全 美味 食育 ]

らっしゃい、らっしゃーい
イメージ

[ 野菜 安心 安全 美味 食育 ]

23人目の合格者 10歳の小学生満点
イメージ

23人目のみらいマイスター10歳の小学生金沢市 野黒悠星君  おめでとうございます貴殿は、当社が主催す...

[ みらいマイスター ]

皆さーん、農産物で一番糖度が高いの知ってますか?
イメージ

なぬ!!!!!  うそ???????そうなんですよ  ニンニクの糖度は35度以上甘いみかん(13~15度)やぶどう(...

[ 野菜 安心 安全 美味 食育 ]

コラム一覧を見る

スマホで見る

モバイルQRコード このプロの紹介ページはスマートフォンでもご覧いただけます。 バーコード読み取り機能で、左の二次元バーコードを読み取ってください。

ページの先頭へ