コラム

 公開日: 2014-12-23 

一言の助言を受け入れる

昨年消費税転嫁セミナーに参加されていたお店に食事に行きました。
席数100席の和食処です。

消費税転嫁はすべきかどうか?
お店の格と値決めはどうか?
値段とお店の雰囲気はどうか?
色々お悩みをお持ちでした。

セミナーの中で
消費税の内税処理は考えない!
消費税アップに伴いメニューをガラリと変え積極的に値上げする!
値下げしないと売れないという自分自身への甘えを排除する!
お客様はコストパフォーマンスを感じて来てくれる!
当たり前のことを着実に実行することの大切さをお知らせいたしました。

結果
本日の食事は明らかに前年までとは20%近く値上げしている。
ネタが新鮮で見た目にもボリューム感が増している
店内改装もされている(小上がりをテーブル化)
店のいたるところにイチオシ商品や売れ筋商品が掲示されている
店内が満員だったことも有り活気に包まれている

私が入った時間帯が一巡目と二巡目の境目だったのですが
二巡目のお客様も席待ち状態になっていました。

この店とは違う洋菓子屋さんや専門店
居酒屋さんや定食屋さんまでが消費税転嫁を見事に実施されました。

たった一言の助言を受け入れる勇気を持ったオーナー様方からは
「指導を受け入れて良かった!」今は感謝の言葉をたくさんいただいています。

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